Chilischoten aus eigenem Anbau – Bild: privat
Diese scharfen Gewürzmandeln mit Chili überzeugen durch ihre fein abgestimmte Würze und sind ein tolles Geschenk für alle Chili-Freunde:
Zutaten:
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Prise Muskatpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Zimt
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL brauner Vanillezucker
- 3 EL Amaretto
- 125 ml Wasser
- 100 g brauner Rohrohrzucker
- 200 g ungeschälte Mandeln
Zubereitung:
Nelkenpulver, Muskatpulver, Cayennepfeffer, Zimt, Chilipulver, Vanillezucker, Amaretto und Zucker zusammen mit dem Wasser in einer beschichteten Pfanne verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Mandeln hinzufügen und unter Rühren auf mittlerer Flamme weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist und die Mandeln von einer schönen Zuckerschicht umhüllt sind. So lange weiter rühren, bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln glänzen. Dann die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten, mit zwei Gabeln auseinanderziehen und abkühlen lassen – fertig! Entweder sofort genießen oder in kleine Zellophantütchen abfüllen und verschenken.
Teufelszucker 